Autore: HANNA

Alimentare, Titolazione

Proteine nel latte: analisi con titolazione

Nell’analisi del latte la determinazione del contenuto di proteine è molto importante per via delle innumerevoli funzioni che svolgono nella crescita e nello sviluppo nutrizionale. Le proteine sono grandi molecole biologiche, costituite da catene di residui amminoacidici e sono responsabili di una moltitudine di funzioni biologiche, tra cui: la replicazione e la riparazione del DNA la catalizzazione delle reazioni metaboliche la struttura e la comunicazione … Continua a leggere Proteine nel latte: analisi con titolazione

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Agricoltura

pH terreno: guida e consigli su come monitorarlo

Continui a chiederti cos’altro puoi fare per aiutare le tue piante a crescere forti e sane? Prova a testare il pH del tuo terreno! La salute della pianta parte dal suolo e mantenere le condizioni ottimali del terreno è il primo passo verso un raccolto di successo. Questa guida si propone come aiuto per chiunque abbia appena iniziato a testare il pH del terreno. (E … Continua a leggere pH terreno: guida e consigli su come monitorarlo

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Enologia

Gradi Babo, pH ed altri consigli per preparare la vendemmia

La stagione della vendemmia sta per arrivare: per decidere quando iniziare, si misurano i gradi Babo dell’uva, mediante un rifrattometro. A prescindere dalla scelta del giorno, la vendemmia è sicuramente il periodo più impegnativo e critico dell’anno per i viticoltori. Organizzare la vendemmia e pianificare il lavoro è fondamentale per un’annata di successo e senza problemi. A volte però possono mancare le manutenzioni sulla strumentazione analitica su cui si basano moltissime decisioni di vinificazione. Per garantire il successo, è importante preparare l’attrezzatura necessaria per testare pH, SO2, TA e Gradi Babo (o Brix). Continua a leggere Gradi Babo, pH ed altri consigli per preparare la vendemmia

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Alimentare

pH pomodoro, un aiuto nel capire lo stato di maturazione

Ti sei mai chiesto quali siano i valori ideali per il pH del pomodoro e quali influenze abbia il pH sulle caratteristiche organolettiche, sul sapore e sulla conservazione degli alimenti lavorati a base di pomodoro? In questo articolo ti forniremo alcune informazioni di base, raccontandoti anche qualche curiosità. Continua a leggere pH pomodoro, un aiuto nel capire lo stato di maturazione

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Acque

Cloro combinato, cloro libero e cloro totale: quali sono le differenze?

Conoscere la differenza tra cloro combinato, cloro libero e cloro totale è importante per tutte le persone che lavora nella disinfezione, in tutti i diversi ambiti: dalla potabilizzazione, alle piscine e in molte altre applicazioni. Hanna Instruments da molto tempo aiuta i suoi clienti a misurare con precisione moltissimi parametri indispensabili per una corretta manutenzione della piscina, soprattutto cloro totale e libero. Tutti gli strumenti … Continua a leggere Cloro combinato, cloro libero e cloro totale: quali sono le differenze?

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Analisi ambientali

Analisi ambientali: quali sono i principali parametri e perché monitorarli in loco.

Quando si parla di analisi ambientali, risulta immediato pensare subito all’acqua, cioè ad una delle risorse vitali per il nostro pianeta. In questo periodo di cambiamento climatico, con il moltiplicarsi delle situazioni di emergenza ambientale, è più che mai essenziale monitorare la qualità delle acque naturali e ambientali, in modo da poter rilevare eventuali variazioni e agire in modo preventivo. In questo articolo parleremo dei … Continua a leggere Analisi ambientali: quali sono i principali parametri e perché monitorarli in loco.

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Alimentare

pH negli alimenti: guida alla misurazione

Stai misurando il pH negli alimenti? Quanto sei sicuro dell’accuratezza dei tuoi risultati? Se stai cercando di standardizzare la qualità della tua produzione alimentare, non puoi prescindere da un’analisi di pH. Sempre più persone nell’industria alimentare devono testare il pH per motivi sia di sicurezza che di qualità. Grazie ai progressi tecnologici, da tempo non è più necessario essere un tecnico esperto o uno scienziato … Continua a leggere pH negli alimenti: guida alla misurazione

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Acque

Piscina in sicurezza: pH, ORP e temperatura

Nuotare in una piscina è rinfrescante e rilassante. Ma questo solo fino a quando i tuoi occhi non iniziano a bruciare e la tua pelle a prudere; ecco un chiaro segno che qualcosa non va nella piscina. Bilanciare e trattare una piscina per mantenerla sanificata, sicura e confortevole è la rovina di ogni proprietario di piscina. Tuttavia, non deve esserlo per forza!  Cloro Le piscine … Continua a leggere Piscina in sicurezza: pH, ORP e temperatura

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Alimentare, Titolazione

Misura dei solfiti liberi nel succo di frutta

Nell’industria alimentare e delle bevande, gli antiossidanti sono ampiamente utilizzati come conservanti in modo da mantenere la qualità dei prodotti e prevenire il deterioramento di questi. Uno degli antiossidanti più comuni utilizzati sono i solfiti, che sono un gruppo di composti contenenti lo ione solfito (SO₃²-). Questi composti interrompono il metabolismo dei microrganismi prevenendo così la loro crescita e migliorando la stabilità del prodotto, oltre … Continua a leggere Misura dei solfiti liberi nel succo di frutta

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Alimentare, Laboratorio, Titolazione

Come misurare il sale negli alimenti

Informazioni sul sale negli alimenti Il sodio si trova sia in natura che come additivo nei prodotti alimentari. Viene comunemente aggiunto ai prodotti alimentari sotto forma di cloruro di sodio (NaCl) ma può anche essere aggiunto in altre forme tra cui nitrito di sodio, bicarbonato di sodio, benzoato di sodio e glutammato monosodico (MSG). Questi composti vengono aggiunti agli alimenti per migliorare il sapore, agire … Continua a leggere Come misurare il sale negli alimenti

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