
L’analisi del pH nel vino
In questa intervista, Romeo Taraborrelli (enologo) e Ida Taraborrelli (tecnologa alimentare) ci parlano dell’analisi di pH nel vino e di come, dalla misura di questo importante parametro, possiamo avere delle indicazioni essenziali per controllare il processo di vinificazione e la qualità finale del nostro vino. Vedi l’intervista integrale: In particolare, Romeo Taraborrelli approfondisce il “metodo classico” di vinificazione, parlando dei valori ottimali di pH per … Continua a leggere L’analisi del pH nel vino